豆豉辣酱蒜薹香干

材料：蒜薹300g，香干丝200g，油，盐，葱姜，白糖1g，豆豉辣酱15g，鸡精少许，红椒 1个

做法：1.蒜薹去老根洗净。

2.把蒜薹切段，葱姜红辣椒切好。

3.炒锅倒油加入豆豉辣酱炒香。

4.在放入葱姜红辣椒爆香。

5.倒入蒜苔翻炒片刻。

6.加入白糖。

7.再加入盐翻炒。

8.放入香干丝继续翻炒。

9.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

黑醋香草腌蘑菇

材料：白蘑菇10个，鲜香菇8个，洋葱1/4个，蒜1瓣，法香10克，百里香2小根，白葡萄酒30ml，黑醋80ml，黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）， 盐1茶匙（5克）

做法：1.所有蘑菇洗去浮土后去根，洋葱、蒜切成碎末，百里香和法香只留叶子部位，然后也切成碎末，备用。

2.锅中倒入底油，油温4成热时，倒入洋葱 蒜碎，中火，炒出香味后（大约30秒钟左右），放入两种蘑菇继续煸炒，直到把蘑菇出来的水分炒干，接着倒入白葡萄酒，当酒精挥发完后再倒入黑醋，然后放入切好的法香，百里香碎，调入盐，黑胡椒碎炒匀后，转中小火，慢慢将汤汁煮至浓稠，即可关火。

3.将蘑菇盛到容器里，让其自然放凉，然后就可以食用了。

凉拌鸡爪

材料：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量

做法：1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。

2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。

3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。

4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。

5.加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时

6.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。

7.把酱油煮沸。

8.酱油煮沸后淋在调味料上。

9.做好调味料的成品。

10.把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可。