大家好，我是荷妈，美食百味，自己做的就是美味！简单食材，做美味家常，喜欢我记得关注哦！今天给大家分享一道宴客菜-泡椒兔的家常做法。

7天后将迎来中秋节，这个中秋和国庆刚好同一天，举国同庆，家人团聚的日子怎么少得了好菜呢？今天就来给大家分享我家今年做得比较多的一道宴客菜：泡椒兔。

“食在四川，味在自贡”，特别是自贡盐帮菜，我个人非常喜欢。尤其是自贡的兔子，哎呀，做得真的很不错。特别是子姜鲜锅兔，味道真的很霸道，香味浓厚，鲜辣刺激的特点，一般的人的胃是受不了的。

后来又有幸吃过泡椒兔，口感鲜、嫩、辣、麻，色泽搭配非常好，让人食欲大增，吃一口，兔肉滑嫩，鲜辣多汁，比子姜鲜锅兔的味道柔和多了。虽说也辣，但是不是猛辣，有点点泡椒的酸香，咸鲜辣椒的鲜辣，还有藤椒的麻香，是大多数人群都能接受的一道美食。饭店吃，一份泡椒兔就要48元，自己在家做，四分之一只兔子就能做一大盘，特别划算，所以我经常做这道菜。

之前在视频中分享过泡椒兔的做法，有小伙伴说要详细的教程，所以找了2次做法的图片，撰写了这篇文章，个人厨艺有限，做法仅供参考。川妹儿手把手教你做泡椒兔，鲜香麻辣，好吃得停不下来！

材料：兔子半只，青红线椒各一把，泡红椒、泡山椒，泡姜适量，兔子半只，嫩姜，青花椒1把，葱，生姜、淀粉、食用油

调味料：料酒、胡椒粉、盐、葱，豆瓣酱，生抽和少许白糖，藤椒油适量

详细制作过程：

1、兔子肉洗干净，剁成1厘米见方的小块，然后放入清水中冲洗一下捞出控干水分。