肉是剁碎了之后，用生抽，料酒，盐搅拌均匀，放旁边备用，然后辣椒都洗好，把表面的水分都晾干，大蒜子剥好切碎(这里告诉下大家，可以用刀直接按扁大蒜子这样剥起来快) 红线椒晾干水分后就剁碎，跟大蒜放边上备用，小米椒只要切小节，依照自己的口味放小米椒。切好也备用 然后倒油，加热到三分熟就把蒜末放下去煸香，接着翻炒下就把肉沫加下去翻炒 翻炒几分钟看到肉差不多有熟的迹象马上放小米椒下去，这样会有辣味吸收到肉里面去 最后放下剁好的红线椒，翻炒，接着放盐，可以少放（如果不想那么辣可以稍微多放点盐）加生抽翻炒几分钟即可（切记，这过程中千万不要加水，不然就留不久了） 上菜，可以开吃了 下饭菜,咸鲜,夜宵,晚餐,午餐,快手菜,香,家常菜,中国菜,炒