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凉拌酱油豆腐的做法(酱油豆腐丁做法大全)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-08 14:00:45作者:YD166手机阅读>>

用豆腐做一道菜,若说简单,那是真的很简单。几刀下去切成块,浇上生抽酱油,就是一道豆腐凉拌菜。要说难做,可以照着菜谱做一道正宗的麻婆豆腐试试!

凉拌酱油豆腐的做法,酱油豆腐丁做法大全(1)

这里要介绍的不是凉拌豆腐也不是麻婆豆腐,而是一道清淡少油的豆腐家常菜的做法。晒在朋友圈里,朋友们都在点赞。

凉拌酱油豆腐的做法,酱油豆腐丁做法大全(2)

【主要食材】:嫩豆腐1块(500克左右)。

【辅助材料】:淀粉2勺。

【调味香料】:大蒜3-5瓣,香葱2根,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,食盐半勺,青红辣椒2个,清水,香油适量

材料准备:

凉拌酱油豆腐的做法,酱油豆腐丁做法大全(3)

菜刀上抹点水,把嫩豆腐切成家常样式的小块;大蒜切成蒜末,香葱切成葱花,青红椒切成小块,备用

【制作步骤】

步骤一,调制勾芡汁。取一小碗,加入蒜末一勺,蚝油一勺,生抽一勺,老抽一勺,白糖一勺,食盐半勺,淀粉2勺七种放在一起,再加入100毫升清水(约小半饭碗)。一起搅拌均匀,放置待用。

凉拌酱油豆腐的做法,酱油豆腐丁做法大全(4)

步骤二,给嫩豆腐焯水。锅里两碗清水,放入一勺食盐,大火烧开。水开了就把切好的豆腐块轻轻地放进去,尽量别把豆腐块搞碎了。时间1-2分钟,不能太长。轻轻捞起控去水分。

凉拌酱油豆腐的做法,酱油豆腐丁做法大全(5)

步骤三,炒蒜香豆腐。锅里刷层食用油,加入剩下的一份蒜末,加入青红辣椒块一起小火炒香,再轻轻地倒入焯过的豆腐,稍微翻炒散开,接着浇上调好搅拌均匀的勾芡汁,小火收汁,滴几滴香油增香,撒上葱花出锅。

凉拌酱油豆腐的做法,酱油豆腐丁做法大全(6)

这道蒜香嫩豆腐,没有炒成碎末,也没有用任何味精与添加剂。适合口味清淡的家庭与客人。

说在最后。家常菜的特点就是: 原汁原味又最适合自己,造型简单随意,又充满乡土气息要保持原汁原味,就要少使用甚至是不使用化学物质与添加剂。那样就只能靠经验来为菜肴增添色香味,经验可以自己总结也可以向别人学习。自己做自己吃的东西不可能搞得纷繁复杂,在追求简单方便的同时,还需要注重花样与脸面。

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