这几天到美丽的内蒙古呼和浩特市出差，听朋友说这边的烧卖是特色美食。工作之余，找了家小饭馆打算品尝一下，进了饭馆，找了张桌子坐下，老板先给来壶热茶，这边的饭馆基本都会给你壶热茶，这个也是有历史渊源的。过去内蒙古草原这边只有牛羊肉，没有蔬菜，长期吃肉身体受不了，全靠茶叶来消化脂肪，明朝时候茶叶和盐，铁一样被列为战略物资。所以内蒙人有饮茶习惯，他们泡的基本是茶砖，喝的时候需要撬开来，黑黑的，味道特别浓。
喝了口茶，老板问吃点什么，咱就是奔着烧卖来的，自然吃这个，就和老板讲来3两烧卖，老板一听，笑着说：咱呼市的烧卖不像别的地方，咱是馅大，你要三两肯定吃不了，先来一两吃着，不够再要。于是听老板的点了一两，过会热腾腾的烧卖端了上来，我一看还真是皮薄，馅大啊，烧卖皮薄的透明，但十分筋道，用筷子提着烧卖，也不会破。咬开烧卖，顿时喷出一股汤汁，非常的鲜美，里面的羊肉馅不是那种搅得很碎的肉馅，而是切成了小块的肉丁，嚼起来非常有咬劲，不松散。葱和姜放的也是恰到好处，羊肉一点也不腥膻，实在是太美味了，一会功夫就全喂了五脏庙。幸好听老板的，点了一两，这一两烧卖，馅大皮薄，感觉够三两包子的量了，非常解饱。饭后的茶水又中和了肉的油腻，连着喝了两壶茶（这边的茶水可以免费续水，据说早上经常有退休的老人，点一两烧卖，喝一上午茶水，边喝边聊，老板也不赶客人，是不是蛮任性），结账时，得知烧卖一斤240元，这个到时超出了我想象，没想到这个吃食会这么贵，但仔细一想便释然了，现在羊肉本来就贵，再说虽然一斤的单价不便宜，但这东西解饱啊，吃一两就差不多，实际才合24元，还是很划得来的。朋友们，你们说呢？希望以后有来呼市的朋友也可以品尝下，真的蛮好吃。
