近来，时而晴天时而雨，想要一天完整的昆明老街打卡之行似乎不太容易。

拨开“玄幻”的夏日走出去，倏然走进似百年前记忆里的昆明老街，老人们喝茶、看花、下棋、观鸟；年轻人们则忙着拍照打卡，融入民清时期肌理的传统建筑、老宅大院、旧时官邸，现代网红店，装修清新时尚的小店怎能错过。光美食这项大可以做出一张美食地图了：十字路口的这家小锅米线、拐角那家烤肉、街心那家烧豆腐、藏得极深的那家豆花米线……

这些光景，就是最昆明的味道，属于昆明的人间烟火。

文庙直街实景

再走走，就到了文庙直街。

短短百数米的巷弄里，充满岁月沧桑的老建筑里却冒着现代时尚的气息。似乎这条街在诉说着老街历历往事。

最近，昆明文庙直街65号，热闹升腾。一碗来自贵州遵义的“刘二妈米皮”，吸引里无数人驻足品味。有昆明人被这道遵义小吃俘获了，有贵州人找到了家乡的味道。挤不下，站着端着一碗米皮，也是真爱粉了。

刘二妈米皮文庙直街店开业盛况

什么是米皮？一探究竟

“米皮就是卷粉吧？”

“都是米做的，米皮和我们云南卷粉一样吗？”

“米皮到底和卷粉有什么区别？”

……

米皮还是卷粉？关于这个问题，已经在文庙直街引起哗然。

“刘二妈米皮”第三代传承人刘露介绍，刘二妈米皮选用上等贵州大米，磨成米浆，采用烫浆工艺，将沸水倒入一定比例的生米浆中，通过热水与浆充分搅拌，使得米浆所包含的淀粉活性增强。调好的米浆舀在蒸具里，双手时高时低倾斜转动，使米浆厚度均匀。摊好的米浆放在沸汽锅里蒸上4分钟，然后取出倒扣在板面上，使得蒸具与米皮分离。一张长60厘米，宽45厘米，厚3毫米左右的米皮就做成了。传统蒸法，筋丝好，筋道足，入口有弹劲有嚼头，配上特制的佐料，色香味俱全。