美味的湖北菜“滑鱼”，酸辣甜味道丰富，吃过一次就难忘！作为地地道道的湖北人，吃过无数次的“滑鱼”，等到自己有时间一展身手亲自烹饪的时候才发现，湖北的滑鱼一点都不简单。

记得小时候每每吃酒席，闻着大厨烧制美食飘散的香味，都会情不自禁的口水直流，虽然那时候不能上桌，但可以在家长身边找个小凳子候着，上什么菜第一时间会有几块夹到碗里，根本不用操心，而熟悉的滑鱼总是我最期待的一道菜。

滑鱼这个称呼惟妙惟肖很生动，将这道菜的烹饪方式表达了出来，它是采用水煮的方式烹饪鱼块，下锅放鱼的动作，就好似将鱼块在水面滑动一般。最传统的做法在今天看来，依然是很好吃开胃，下面分享给大家。

——食材准备——

【主料】：草鱼700克

【辅料】：黑木耳50克（泡发好的），大蒜苗20克

【调味料】：盐10克，鸡精5克，酱油5克，白醋5克，淀粉20克，生姜切丝10克，蒜头切块10克，泡椒6颗，白酒1小勺，白糖5克，花椒15颗，胡椒粉5克。

【烹饪方式】水煮

【烹饪时间】：15分钟

——【烹调制作】——

1：把草鱼切成块，然后加盐鸡精酱油淀粉来腌制10分钟。