大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、咸鱼是以盐腌渍后，晒*鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。

2、 今天老刘就来分享一下“腌制咸鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

10斤乌青、海盐、红花椒、生姜、花生、小米辣、黄豆酱

4、先把鱼从背部破开，这样腌的时候容易腌透，头也从当中劈开，鱼泡留下，把里面的骨血黑膜都清洗干净，再用清水冲洗干净，再把鱼鳃弄掉，鱼牙也一起弄掉，用干净的毛巾把鱼表面的水分擦干净，里外都擦干净