2、接下来开始调味，萝卜攥干水分以后，放入盆中，打入一个鸡蛋，依次加入葱姜末、食盐、五香粉、花椒粉，翻拌均匀，面粉要少量多次，边加边拌，能搓成圆球就可以了，面粉太多了也不好。

3、类似于这种情况，就代表面粉起到黏性了，面粉与蛋液混合之后，会紧紧地抱成一团，用手挖出一块面，团成圆形。

4、起锅烧油，油温七成热的时候，依次放入丸子，用中小火慢炸，千万不可大火，外面糊了，里面还没熟透，多翻动几次，保持受热均匀，避免粘连，全部炸至金黄色。

5、变色以后，控油捞出，升高油温，二次下入丸子，复炸20秒钟，丸子会变得更焦香酥脆，趁热吃口感非常好。