猪血含有丰富的蛋白质、维生素，铁含量也非常的高，还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

那么今天就跟大家分享一道猪血烧酸菜，味道鲜美，酸辣爽口，吃起来一点都不腥，关键是做法还非常简单。

需要用到的食材有：猪血500克，酸菜150克，生姜6克，大蒜6克，小米椒10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白糖2克，生抽6ml，老抽3ml，蚝油6克。

猪血先对半切开，然后切成小块，装入碗中。锅中倒冷水，加入盐，把猪血放进去焯水2分钟，这样是为了去除猪血腥味的同时更加嫩滑。水开后，撇去浮沫，然后捞出控干水分。

清洗干净的酸菜切碎，可以切的碎一点，这样酸菜在炒的时候味道更容易释放出来，装入碗中。