二、和面过程

1、接下来再和面，要想让盒子凉了吃起来也不硬，所以和面这一步非常关键，我用的是半烫面技巧。请大家先准备好半碗热开水，半碗凉水。一半面粉用热开水调拌均匀揉成面团然后盖上保鲜膜醒15分钟，再将另一半面粉用冷水揉成面团，也醒上十分钟。

2、将两者面团放在一起反复揉，揉成一个光滑的大面团。

3、然后搓成粗条再均匀分成若干个大剂子。

4、再将每个剂子擀成大面饼，厚度和饺子皮差不多即可。