西兰花煮太久了还有营养吗?

西兰花如果在水中煮久了，所含的维生素C在高温下会大量地流失，但其它的营养元素如胡萝卜素、蛋白质等营养成分流失很少，因此煮久了的西兰花还是有较高的营养价值的。

西兰花如何清洗？

1、先顺着根茎位置下刀切开分成小朵，从根部往上分枝的地方，从外围往中间一朵一朵的这样才不会把西兰花切散掉花。

2、把小朵西兰花放入清水中，再加上一勺食用盐浸泡5分钟，然后再用清水多冲洗几遍，加盐的目的是把虫卵*死并可以虫子驱走。

3、清洗干净后捞起沥水即可用来蒸、煮、凉拌或者炒都可以。要注意的是泡水的时间不能泡太久的时间，最多不超过10分钟。