3.烧一锅开水，笋丝干煮几分钟捞出切段。

4.五花肉也焯一下水，洗净浮沫。炒锅爆香葱姜，五花肉煎至两面焦黄。加入冰糖。炒至糖化。

5.烹入料酒，生抽，老抽，可以来1汤匙醋。不喜可不放。

6.把肉翻炒均匀上色，加入笋丝干，黄豆，花椒，八角，继续翻炒几下。注入大量的热水。大火煮开，盖上锅盖，小火慢慢焖炖。这样做出来的肉特别香，如果着急吃就用高压锅。（因为要文火炖的时间比较长，所以水量多，如果接下去你选用的是高压锅，那么水量就无需太多。）