香酥炸鸡排

用料

鸡胸肉一块；鸡蛋三个；生粉适量；面包糠适量；食盐适量；食用油适量

做法

鸡胸肉两块洗净控水

横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片

用刀背把鸡胸肉拍松

拍松后鸡片明显变大了

加入适量食盐

倒入适量食用油

加入适量生粉

稍微抓一抓，腌制半个小时备用，喜欢吃蒜香的就捣蒜汁加入其中，（孩子吃尽量不要加太多的调味料，例如十三香和胡椒面）

鸡蛋三个拌匀

蛋液加入适量生粉

先将鸡片双面粘上淀粉

再放入蛋液中，均匀裹上蛋液

最后裹上一层面包糠压实

然后放入锅内油炸

然后放入锅内油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黄色

出锅，太诱人了

食用时沾番茄酱即可

准备好做给宝贝吃吧！

小堂也超爱吃炸鸡排，炸猪排。

炸鸡排

用料

鸡胸肉一块；鸡蛋1个；玉米淀粉30克；面包糠10克；料酒2克

做法

鸡胸肉切成片，用刀背两面拍松，这样炸出来的肉不会硬

加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的

鸡排两面先拍上玉米淀粉

再裹上蛋液

最后再裹面包糠

五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟

鸡排切小块，开吃啦，还可以沾点番茄酱

黑椒鸡排

用料

鸡排；黑胡椒碎；胡椒粉；辣椒粉；糖；盐；料酒

做法

选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成，没有特别严格的要求。做鸡排时最好用复底的煎锅，这样加热比较均匀，不容易把鸡皮弄糊弄掉，我用的是酷菲斯单柄锅，虽然开的最小火，但鸡排做的很熟，水分也锁在里面，营养最大程度的做到不流失

烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油

小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都逼出来

翻一面，小火8分钟

把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以

懒人版黑椒鸡扒