一、养生砂锅红烧肉
食材
五花肉800g、葱适量、姜3片、八角1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、冰糖适量、盐2勺、花椒粉少许、胡萝卜一个、鸡蛋3个。
做法
1、五花肉洗净切块，五花肉焯水，捞出用水冲洗后控水待用，葱切段姜切片。
2、炒勺中放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，并用铲子不停翻动。
3、至褐色起小泡泡时，快速加入五花肉翻炒。
4、下入五花肉炒香上色，下入葱姜料酒、生抽、花椒粉继续炒。
5、添水烧开，倒入电砂锅开始煮炖。
6、快1个小时时，加盐，又放了胡萝卜块、几个煮好去皮的鸡蛋。
7、煮至1个半小时左右，肉从砂锅倒入炒锅收汤。
二、砂锅酿豆腐
食材
北豆腐400克、瘦肉100克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生粉2克、蚝油1勺、生抽1勺。
做法
1、瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。
2、北豆腐切成均匀的方块。
3、用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。
4、依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下。
5、锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。
6、煎好之后，翻动豆腐煎另一面。
7、煎好的豆腐转入砂锅中。
8、加入热水与豆腐持平，一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、鸡粉、胡椒粉，煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁。
三、砂锅炖素菜
食材
虫草花适量、茼蒿适量、黄豆芽适量、香菇适量、粉条适量、火锅底料适量。
做法
1、砂锅里适量水烧热，红薯粉条放入。
2、香菇片放入。
3、黄豆芽放入煮一滚儿。
4、适量盐，火锅粉料。
5、虫草花和茼蒿放入煮一滚儿。
6、火锅辣油倒入关火即可。
四、砂锅糖醋排骨
