每年到了这谷雨前后的季节，就是洋槐花开得最为旺盛的时候。这槐花是一种季节性非常强的食物了，就算是现在的科技发达，也只能在4、5月份才能品尝到槐花的美味。槐花的花期特别短，大约也只有不到20天，如果错过这段时间，就只能等明年了。

我家吃槐花就喜欢用来炒鸡蛋，或者是用来蒸包子，做成饺子，也都非常的鲜美。听说南方的槐花早就开过了，我们北方天气冷，立夏后槐树花才刚刚开放，我们小区这一片都是槐树，今天和妈妈来摘一些槐树花，因为在小区里面，没有行人来往，所以槐树花很干净，我和妈妈一会儿就摘了一大桶，拿回家做好吃的。

槐花摘得有点多了，一时半会的也根本就吃不完。老妈就教给我这槐花的保存方法，这样一年四季都可以吃到新鲜的槐花了。吃了30年槐花，终于知道存放的方法，放一年也不坏，和新鲜的一样，喜欢的朋友可以试一下。

1. 焯水保存法

我们把采回来的新鲜槐花的花梗去掉，用情愫是清洗干净了以后放进锅里面给槐花焯水。锅里面的水烧开了以后，把槐花捞出来放进冷水里面过一下。给槐花挤干水分，揉成个圆球，放进保鲜袋里面，再放进冰箱里面保存好。这个方法需要注意的就是，槐花的水分也不用挤得非常的干，留点水分。