我国中医自古就有“药食同源”理论，唐朝时期《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。

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根据药食同源理论发展而来的药食两用品种由于具有预防、治疗慢性疾病和保健的功效逐渐进入人们的视线。

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玫瑰是中国的传统名花，具有很高的观赏价值。在我国卫计委颁布的“既是食品又是中药材的物质”名单中，涉及了不少花类品种，而玫瑰花就是其中一种。玫瑰花除观赏价值外，还有很好的食用和药用保健价值。

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早在宋代就有关于食用玫瑰花的记载。宋《梦粱录》云：“徘徊，贵官家以花片制作饼儿供筵”。明《食物本草》载：“玫瑰花食之芳香甘美、令人神爽”。