九月一日随着黄海和渤海休渔期的结束，等待了四个月的餐桌上，终于可以见到久违的新鲜海货了！各大农贸市场的海鲜摊位前，也开始挤满了前来抢着尝鲜的人群。

开海以后的海鱼由于刚开始捕捞，远洋的渔船还没有返航，因此海鲜的上市量并不是很大，但是胜在新鲜和美味，很多大爷大妈都会一大早去早市选购刚下船的新鲜海货，拿回家给家人打打牙祭。

大爷大妈买东西经验丰富，年轻人跟在他们身后，不仅能够学到如何挑选海鲜，还能学会不少海鱼的吃法，关键是大爷大妈买海鱼喜欢花小钱，买到正宗无养殖的海鱼，以下这6种海鱼都是大爷大妈特别喜欢购买的，大家看看是否对自己购买海鱼有所启发。

鲅鱼是黄海和渤海开海后最常见的经济鱼类，因为九月的水温还比较暖和，这个时候的鲅鱼个头并不是很大，二三两的鲅鱼居多，因此海边人管这种小鲅鱼叫做“鲅鱼崽子”。

小鲅鱼的肉质虽然没有大鲅鱼的紧实，肉质也比较松散，但是它胜在价钱便宜和新鲜，这个季节买点回来煎或烧都非常不错，要是想吃鲅鱼饺子用这种小鲅鱼就不太合适。

推荐菜谱：煎焖小鲅鱼

所需食材：鲅鱼、小米辣、葱姜蒜、一品鲜酱油、白糖、八角一瓣、料酒、干辣椒、盐、胡椒粉、白醋

1.鲅鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，抠洗去腹内黑色的瘀血，控干水分后在鱼身两侧改上花刀。

2.锅中入油润一下锅倒出，然后再入凉油，把鲅鱼用厨房纸巾擦干水分后入锅煎至两面定型，花刀收缩后盛出。