但它最厉害的，其实是口感。

这么说吧，吃木薯煮的糖水，每一口都像在吃芋圆，口口韧糯，还不需要你费劲搓！

不过，木薯有个缺点，不易煮烂，所以最好能用高压锅来帮忙。

配方也很简单：

200克木薯配1L水、80g片糖，高压锅上汽后，中小火压30-40分钟即可。

tips：木薯选白心面包木薯和黄心糯米木薯都可以，网购的话，海南面包木薯品质相对比较稳定。

在潮汕地区，有另一种特别的薯类，姜薯。

乍看之下，很像迷你版的山药。一样的根须外表，一样的黏滑手感。

但姜薯的质地更脆硬些，也没有山药的土腥气。

拿它来煮糖水，主要是吃那种脆脆的口感。

搭配白果、鸡蛋一起煮，是潮汕人新年必吃的传统糖水。