宅家26天，我用4种菜做3个肉卷，全家爱吃，却没猜出用了啥菜。因为疫情的突然来袭，我们自行隔离在家已经有将近一个月了。虽然家中的食材没有那么丰富，但一周外出采购一次也足够我们每天的需求了。

将每天的饮食尽量安排得合理，既能满足身体的需要，又不要过于油腻。疫情之后，我们还要穿上漂亮的衣服“踏青”呢，可别因为在家这一个来月“蹲”出一身膘来！

今天我就用西兰花、鸡胸肉、鸡蛋、胡萝卜做一道低脂少油、富含多种营养素的美味鸡肉卷。

鸡胸肉的优质蛋白质中含有丰富的人体所需要的多种氨基酸，磷、铁、铜 、锌和维生素A、B1、D、K等多种维生素，且脂肪含量少，是减肥人士的首选肉类。而我们宅在家里，运动量比正常时少了很多，鸡肉正适合我们。

西兰花、胡萝卜中富含维生素C和植物纤维，胡萝卜素和鸡蛋中的油脂结合还能转化为维生素A，对于这段时间用眼过多的我们更为有益。

做这些材料打碎混合成糊，再摊成饼、卷成卷，同样的材料却呈现出不一样的模样，吃的是营养，更是一种乐趣，且打碎的食材让小朋友、老年人也能轻松食用，摄取充足的营养。