不知道宝宝们在的小时候,是否有过这样的经历:当你兴冲冲地跑进便利店准备买根雪糕解馋,刚拿起一根梦龙就被妈妈拉走了。
那时候,当其他雪糕还卖1-2元的时候,7元一支的梦龙横空出世,成为了小卖部雪糕柜里的奢侈品。要吃到一支梦龙,可是要期末考到高分才有的福利呢~
每次吃梦龙的时候,我最爱它丝滑细腻的口感,以及吃到脆皮时那“咔嚓”的标志性声音,一口下去,我的天,这不就是幸福的味道吗?
前段时间,充满童年回忆的大白兔蛋糕卷成了网红,我梦龙党表示不服!今天,我就给宝宝们做一款超厚梦龙卷吧~
这款超厚梦龙卷,看似复杂,但其实在家做并不难。拆分来看,就是蛋糕卷、奶油馅和巧克力淋面这三个部分。
关于蛋糕卷的制作,需要注意的就一点:
可可粉要先用热水先进行乳化,不要直接过筛就使用,因为这样做出来的可可卷完全没有颗粒感,和面糊搅拌的时候就非常容易,再接触蛋白霜时,也不太会消泡。
至于淋面部分,我建议宝宝们最好选可可脂含量超过50%的巧克力,这样做出来的巧克力淋面不仅口感会更加细腻,还能达到像绸缎一样的效果哟。
如果宝宝们想做不同颜色淋面,可换成白巧克力做成白色的淋面,或者往白巧克中加入红丝绒原液,做成粉色的淋面。
超厚梦龙卷制 作 时 间:40分钟
烹 饪 器 材:烤箱
烹 饪 食 材:
蛋糕卷部分:可可粉 10克、热水 20克 、鸡蛋 5个、牛奶 60克、玉米油 50克、低筋面粉 60克、细砂糖 50克
奶油馅部分:好时巧克力酱 30克、淡奶油 180克、细砂糖 18克
巧克力淋面:嘉利宝54% 180克 、夏威夷果仁 20克