猪血是我们日常餐桌上常见的美食，人们称之为液态肉，因其低廉的价格、丰富的营养而深受人们的喜爱，猪血中含有的铁元素不仅能有效预防和改善贫血，而且还可以促进身体发育，特别适合孩子、老人和女性朋友食用，是补血养血之佳品，猪血还有很好的排毒功效，可以消毒润肠，有效治疗便秘，是食物中的清道夫。

吃猪血，大家还是最喜欢直接简单的做法~炒着吃，加韭菜一起炒或者是做蒜蓉猪血都十分美味，但是炒猪血看似很简单，有很多人炒出的猪血却又老又黑，还有一股腥味，就是没有饭店做的滑嫩好吃，其实要想做出好吃的猪血，还是需要一定的技巧的，看看我是怎么做的吧：

【准备食材】：猪血 大蒜 香菜

1.猪血先用清水冲洗干净，根据自己的喜好切成片或者是条，不管是块还是条，我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样烹调的时候才能达到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要叶子切成段备用。