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北方萝卜咸菜的腌制方法(六必居腌酱萝卜做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-09 12:24:36作者:YD166手机阅读>>

吃过这个腌咸菜的,都过来要配方,现在腌吃到明年春天都不坏

每到秋冬这个季节,北方的家庭多少都会腌制一些咸菜,屯着冬天过冬,一坛子咸菜可以吃大半年,早餐的时候熬个小米粥,配上咸菜,非常爽口开胃,每天这个时候,家里的菜园辣椒萝卜成熟了,就会采摘回来做成酱菜,七大姑八大姨分一分,妈妈做的咸菜非常受欢迎,有的时候周围邻居都拿来食材让妈妈帮忙腌制。

北方萝卜咸菜的腌制方法,六必居腌酱萝卜做法(1)

尝过这个配方咸菜的,都赞不绝口,自己在家做的没有防腐剂,都是自己的原料,吃起来也放心,今天教大家这道咸菜的做法。

准备食材:

青红辣椒 5斤、 青萝卜 3斤、 胡萝卜 2斤、 黄瓜 2斤、 生姜 3两 大蒜 3两、 食盐 1斤、 白糖 4两、 味精 3两、 白酒 7两、 酱油 5斤、 花生油 3两。

北方萝卜咸菜的腌制方法,六必居腌酱萝卜做法(2)

制作流程:

第一步:准好辣椒5斤、青萝卜3斤、胡萝卜2斤和黄瓜2斤,全部用水清洗干净,反复多清洗几遍,把萝卜切成一厘米左右的薄片,再改刀切成条,胡萝卜和黄瓜用同样的方法切成条。

北方萝卜咸菜的腌制方法,六必居腌酱萝卜做法(3)

第二步:切好后,撒上少许的盐腌出水分,用手抓拌均匀。

北方萝卜咸菜的腌制方法,六必居腌酱萝卜做法(4)

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