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香辣田螺需要的材料简单，加工简易，并且时间不长，对于一般家庭都可以在市场购买回家制作。需要注意的是螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

香辣田螺是一道美食，主要材料有田螺，辅料有十三香料、郫县豆瓣酱、干葱头、干辣椒、 姜片、 蒜片、 菜子油等。该菜老少皆宜，偏辣。

香辣螺丝配方：

香料粉：八角50克、山奈20克、小茴香50克

砂仁20克、桂皮30克、香叶30克、白蔻30克

草果20克、孜然20克、丁香5克、花椒15克

香辣红油：

八角50克、山奈25克、桂皮30克、小茴香30

克、草果25克、香叶10克、紫草10克、辣椒

段500克（做糍粑辣椒用）豆瓣酱2斤、葱段

150克、姜片200克、洋葱100克白酒80克、菜

籽油10斤。

螺丝老油：

辣椒段250克、红油80克、花椒500克、麻椒

20克、姜片20克、菜籽油300克、红油豆瓣10

00克（剁碎）香料粉40克、水500克左右。

熬好这些酱料以后就可以做香辣螺丝了，最好

以后再配上脾气简直太好了。有什么不会的可

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