夏天的夜晚，到处都是小吃夜市，远远闻到那香辣的烧烤味，忍不住就想吃，再配一瓶冰镇果啤或冰镇啤酒，凉爽又过瘾。

好几次晚饭后，原本是为了散步锻炼，结果都被老公拉去烧烤店，吃着油腻，价格太贵，量太少，一串香菜卷就三小段，我的一张豆腐皮，可以让他们切出十几、二十串，而且素串全部油炸，那种反复炸的油，有害健康。

烧烤店的三块羊排就十五元，还不是仔排，没有什么肉，自己买的仔排肉多，老公说：吃着解馋过瘾。

家里有电烤炉和空气炸锅，因为就两人，再加上我不吃羊肉，所以就免用，直接用锅做，快捷，清洗方便。

下面分享自制烧烤过程：

【食材和配料】：羊排（仔排），孜然粉，烧烤粉，干辣椒面，盐，料酒，生姜。

制作过程：

1，先把羊排用冷水和料酒浸泡半小时，清洗干净，冷水下锅，烧开后煮七八分钟，因为太油了，所以提前煮一下，老公不能吃太油腻，不怕油腻的人，可以省略这一步，直接做。

2，煮好后，清水洗净，放入锅中（因为羊排肉多，背后带着一层肥肉，所以没放油），开小心慢煎，勤翻，煎出很多油，把油倒掉，继续煎。

3，煎至微干熟透，撒些盐继续煎一会，出锅前，撒些孜然粉和干辣椒面，即可出锅装盘食用。

这样做出来的羊排，健康也入味！