端午节是我国最重要的传统节日之一，人们会在这天吃粽子、赛龙舟等以此纪念伟大诗人屈原。因此，现在的市场上卖粽子的商贩渐渐地多起来，但是有些黑心商贩为了追求利益，昧着良心生产出了“毒粽子”，而食用这种“毒粽子”后，对身体的危害性是十分大的。

所以，下面就教教大家如何识别“毒粽子”的方法。

一、硼砂粽子

不法商贩为了利益，会在粽馅中添加硼砂。而硼砂的作用在于粽馅不容易粘粽叶、弹性增加、吃的时候口感较好；而未添加硼砂的粽子，不容易剥下来，同时包粽子的时候在馅里掺上硼砂，还可以延长粽子的保质期。

识别方法

一摸：凡加入硼砂的粽子，用手摸均有滑爽感觉。

二看：煮后的糯米颜色发黄的就有是可能加入了硼砂。

三闻：加入硼砂的粽子能闻到轻微的碱性味。

二、返青粽子

目前市场常用竹叶和芦苇叶来包粽子，因为这两种叶子都是植物，而绿色植物本身是含有叶绿素的。尤其新鲜翠绿的叶子，用沸水煮会有水变绿的现象，属于天然色素，比较不稳定容易氧化，所以正常煮出来的水开始是绿，慢慢就变黄了。

而一些黑心商贩为了做出卖相好的粽子，就会采用化学染色的手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜或工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，所以吃返青粽子对人体伤害很大。

识别方法

一看：“返青”粽叶蒸煮过后色泽依然青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。

二闻：正常的粽叶会有一种天然的淡淡植物香气，而染色后的粽叶煮熟后香味不浓，反而有淡淡的化学制剂味道。

三煮：将买回来的粽子叶进行水煮，看它煮出来的水。正常的粽叶煮出来的水颜色不深，而且多为淡黄色，而染过色的粽叶会煮出一种碧绿的水，而且不会变色。如果绿色较明显，则说明化学原料的含量很高。

端午节快到了，大家买粽子也睁大眼睛了，为了避免买到“毒粽子”，提醒大家尽量去正规商场购买，选购时要看清楚生产日期和保质期。当然自己在家包粽子是最好的，不仅安全而且还能增进一家人的感情，