许多吃货朋友在追求美食的过程中，自然少不了小龙虾。肉质鲜美，剥皮麻烦，这是吃过的朋友对它的评价。它的做法也较多，我来分享一下它的四种最常见的做法。

麻辣小龙虾

一道既美味又颜值的美食，它的三大秘诀：油多、料足、啤酒煮。

用料：小龙虾 2斤 洋葱 1个 青椒 10个 黄瓜 1根 葱姜蒜 适量 蚝油 两勺

花椒、麻椒、干辣椒、小茴香 适量 香叶、桂皮、八角、草果 各一个 郫县豆瓣酱 两勺

老干妈 一勺 豆瓣酱 一勺 盐 一小勺 冰糖 8粒 啤酒 1瓶

生抽 两勺 白酒 少许

步骤：1 龙虾掐头去尾洗净沥干备用

2 所有香料事先准备好

3 开中小火，倒入比平时多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段、葱姜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香

1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味。

4 再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈、两勺蚝油、一勺豆瓣酱炒出红油

5 开大火，放入小龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽，少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻

6 倒入啤酒没过小龙虾，小龙虾烧开转中火煮20分钟

7 出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒，出锅撒上香菜段，开吃

椒盐虾