早上在市场买了一根羊蝎子（也就是羊椎骨）。不是因为馋这口了，而是单纯因为它看着很新鲜。

中午就吃红焖羊蝎子。

制作：

1，清水浸泡1个小时，泡出血水。

2，凉水起锅，同时放料酒和羊蝎子，煮开后捞出。

3，准备砂锅煮开水，放入炖羊肉料包、姜片、葱段和蒜瓣。

4，放入焯好的羊蝎子，加中粒海盐、米酒、黄酒、料酒、老抽、生抽、鲜贝汁、红烧酱油、胡椒粉、干红辣椒。（放米酒就不用放糖了）

5，大火煮10分钟，中火煮15分钟，关小火煮2个小时。

美味家常红焖羊蝎子出锅。

配了一盆小白菜，羊蝎子出锅后，小白菜在肉汤中焯煮2分钟，当做配菜。主食是白米饭。

退休居家空闲时间多，自己动手做些特色菜，挺有意思的。