导语：对于喜欢吃麻辣烫、麻辣香锅和火锅的朋友来说，肉丸是必不可少的食材之一，有猪肉丸、牛肉丸、虾丸、墨鱼丸等等，这些丸子简单涮一会就熟了，捞起来蘸上点酱料，口感劲道，有弹性有嚼头，味道特别香，价格还不贵吃，吃多了不心疼。

但是大家有没有想过这一个问题：冷冻肉丸比鲜肉便宜多了，里面是否真的有肉？究竟有没有营养？本期大熊将为大家一一解答这些问题。

一、鲜肉含量非常低

以牛肉丸为例，我们来算一笔账：现在牛肉市场均价为50元一斤，如果是手工制作，加上鸡蛋、淀粉和其他调味配料，可以做出一斤多一点的丸子，那么平均每斤牛肉丸的价格等同于鲜肉价格。那么再增加人工、场地、设备等支出，以及超市的利润，可以说肉丸比鲜肉还要贵得多。

事实上并非如此，肉丸比鲜肉便宜多了。超市卖的肉丸，一斤只要十几元，里面含有的肉有多少呢？肉丸最高的肉含量只有30%到40%，最为普遍的是10%以内。因此，要是用上百分百的纯鲜肉，买个低价，厂家得做赔本生意了。

网上有的牛肉丸一包才十几元，如果仔细看配料表，都是用猪肉、鸭肉、鸡肉或鱼糜绞碎混合后制作而成的，所以价格才便宜。有一些稍贵的，含有的牛肉也是很少的。