今天的这盘虾可以说营养丰富，造型别致。虾和豆腐都是优质动植物蛋白质，加点胡椒粉、盐、淀粉，做成豆腐虾球，用微沸的水“捂”熟，再勾上薄芡，鲜嫩嫩的。营养丰富却不腻，正好能缓和一下节后的肠胃。煮丸子的汤也别浪费，鲜美至极。

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豆腐虾丸

图文 |Meggy跳舞的苹果

虾8只豆腐1盒淀粉2大勺白胡椒粉少许盐少许生抽少许

1. 大虾冲洗干净，豆腐准备好，不要用内酯豆腐就成。

2. 大虾剥壳去肠，切成小粒，尾巴处留一小截。