爽脆微咸的雪菜末和肉质细腻鲜美的黄鱼简直是“绝配”，而蒸制的方式最大化保留了其中的鲜味和营养，好吃易做，征服味蕾~

鲳鱼

鲳鱼肉厚刺少，红烧、清蒸都很美味，家里有孩子、老人的可以选择它，相对更安全一些。

从现代营养学来看，鲳鱼同样含有丰富的蛋白质、DHA、镁、磷等物质，钾含量高达325毫克/百克。

在中医看来，鲳鱼性平，味甘，具有补胃益精、益气养血、滑利关节、柔筋利骨等功效，常用于辅助治疗消化不良、筋骨酸痛等症。

金鲳鱼、银鲳鱼怎么选？

区别1：颜色

金鲳鱼腹部、鱼鳍处呈金黄色；银鲳鱼体色带青绿或银灰。

区别2：养殖方法

目前，金鲳鱼的养殖技术已经非常成熟，市面在售的多为人工养殖而成；银鲳鱼因为较为“娇贵”，至今仍无法规模养殖，市面上在售的多是野生的。

区别:3：价格

因为金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼仍多为野生捕捞，所以后者的市场价格通常高于前者。

推荐菜谱鲳鱼烧年糕

鲳鱼的鱼肉断生离骨，年糕糯而不糊，汤汁浓郁不粘稠，保留了鱼的本汁本味，吃起来十分鲜嫩。

带鱼

带鱼同样是“中国四大海洋经济鱼类”之一。在北方部分地区，因为带鱼形似一把长刀，也会叫它“刀鱼”，这就导致带鱼变成了一种南北方朋友经常“鸡同鸭讲”的鱼类。

带鱼的脂肪虽然比一般鱼类含量略高些，但其中多为不饱和脂肪酸；其含钙量远高于鸡鸭以及猪牛羊等常见肉类，同时还富含两种补钙的“黄金搭档”——维生素D和镁。