二、看蛋壳颜色

众所周知，一般的鸡蛋有粉白、白色、褐色这几个颜色，健康真实的鸡蛋，表面蛋壳的颜色比较暗，可以拿起来对着光亮的地方看一下，真的鸡蛋里是有气孔的。而人造蛋，它的表面很光滑，并且在光亮的地方看，也不会发现有气孔，这就说明这个鸡蛋是后期人造的，并不是真正的鸡蛋，如果长期的买到这种人造蛋，对人体会造成一些损害，遇到表面太光滑的鸡蛋千万不要买。

三、闻气味

在买鸡蛋的时候，可以先摇一摇鸡蛋，听听里面有没有声音，如果鸡蛋里有明显的响声，这就说明这个鸡蛋有异样，真正鸡蛋是没有这么松散的，摇起来没有明显的响声。 如果你已经把鸡蛋买回来了，用鸡蛋来炒菜时，就把鸡蛋打出来之后来闻一下鸡蛋的味道，正常的鸡蛋是有一股腥味的，如果你在闻的时候，没有闻到腥味，那就说明这个鸡蛋可能是人造蛋。

四、看蛋清、蛋黄

买回来的鸡蛋还可以把它打到碗里，看看蛋黄、蛋清的粘稠度。如果你打一个鸡蛋在碗里，用勺子去舀蛋白，感觉蛋白稀稀拉拉的，一点都不粘稠，而且蛋黄一碰到就碎了，说明这样的鸡蛋不太新鲜了，也有可能是人造蛋，因为人造蛋的蛋黄和蛋清是同一种原料制作而成的，把鸡蛋打开之后，所以它们很容易松散，最后混合到一起。

如果你打开的这个鸡蛋，蛋黄不容易松散，蛋液的粘稠度也比较高，那么就说明这个鸡蛋还不错，是一个正常的鸡蛋。如果鸡蛋蛋黄的饱和度比较高，并且也不容易松散，蛋清被舀起来的时候成团流下，说明这个鸡蛋水分少，没有掺杂其他的物质，这种结实粘稠的鸡蛋就是新鲜健康的鸡蛋。以上这三种情况，如果你碰上的是第一种，那这种鸡蛋就少吃，对身体没有什么好处，而健康饲养鸡蛋和土鸡蛋都是通过检查标准的，它们的营养价值都差不多，只是在价格和口感上有一些差别，追求口感的朋友可以购买土鸡蛋。