河南“胡辣汤”，在北方大受欢迎，为何在南方火不起来？3个缺点

处于中原地区的河南，饮食文化源远流长，也是个美食大省，有数不清的美食，比如烩面、水煎包、胡辣汤等。

胡辣汤是河南最具代表性的小吃，和水煎包是绝配，一碗胡辣汤、一盘水煎包，吃得非常舒服。对于河南人来说，早起喝一碗胡辣汤是多年养成的习惯。而且胡辣汤的影响非常大，除了河南，也是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

虽然河南人爱喝胡辣汤，但河南各地的胡辣汤还不一样，从大体上分为北舞渡、逍遥镇最为有名，但信阳、荥阳、南阳、淮阳等地的胡辣汤也各具特色。

正宗的胡辣汤，是用胡椒、辣椒、草果、牛肉/羊肉、骨汤、淀粉、粉条/粉皮、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成，味道鲜美，营养丰富，受到人们的喜爱。

胡辣汤好喝，主要靠汤料，是用30多种香料熬制而成，不仅味道香，对身体还有滋补作用。

和其它早餐比起来，胡辣汤好喝、营养还便宜，但大家发现没有，它只在北方受欢迎，在南方根本火不起来。我是湖北人，还挺喜欢喝胡辣汤的，和河南是邻居，离得很近，但我们这里就见不到胡辣汤。

其实，胡辣汤在南方不受欢迎，主要有3个原因，这是一位在广东开过胡辣汤店的老板说的，后来关门大吉了。

1、卖相不够精致

这位老板是我河南同学的父亲，他家里做了一二十年的胡辣汤。我同学工作后留在了广东，他父亲就决定和孩子近一点，去广东开家胡辣汤店，但最后却失望了。