一、砂锅饺子
用料
饺子20个、高汤适量、盐适量、虾米适量、黑木耳60g、冻豆腐100g、金针菇70g、豆腐果50g、青菜适量。
做法
1、准备好各种配菜：青菜、金针菇、冻豆腐、豆腐果，还有泡发的虾米和木耳。
2、取一砂锅将冻豆腐、豆腐果、泡发的虾米和木耳放入，舀上半锅鸡架汤，并加盐调味，煮大约5分钟。
3、煮汤的同时将饺子下好。
4、然后下金针菇入汤锅。
5、再下几棵青菜，最后将饺子也盛入砂锅中，砂锅饺子就完成了。
二、红油酸汤饺子
用料
袋装饺子10个、黄豆1小把、香菜1棵、莴笋叶4片、小葱1棵、大蒜2瓣、生抽1匙、香醋半匙、辣椒油1匙、糖半匙、香油1茶匙、葡萄酒半匙、盐适量。
做法
1、速冻饺子准备好，这次用的是白菜猪肉馅饺子；
2、莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以，不限；
3、黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用；
4、锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味；
5、炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟，把黄豆盛出放入准备好的大碗里；
6、接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀；
7、再把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中；
8、烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾；
9、煮饺子的同时，把香菜和小葱碎放入大碗中，待饺子第二次煮沸后关火，把饺子和适量面汤舀入碗中拌匀即成。
三、饺子黄金汤
用料
三鲜饺子400g、南瓜150g、肉排100g、油适量、盐适量。
做法
1、将肉排洗净，焯烫一下。
2、放入煮锅中，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开。
3、将南瓜洗净，去皮，切片，放入煮锅中，盖锅盖，大火烧开。
4、揭盖，捞起南瓜片，放入盘子里，摊凉。
5、将南瓜片放入搅拌器中，搅拌成南瓜泥，将南瓜泥放入煮锅中。
6、盖锅盖，大火烧开，揭盖，放入饺子。
7、煮至饺子浮起，撇去泡沫，倒入适量的粟米油。
8、放入适量的食盐，拌匀，即可关火。
四、青椒猪肉汤水饺
