清炒丝瓜

材料：丝瓜、红椒、葱姜蒜、盐

做法：

1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块

2.红椒切小块。姜切丝，蒜切片

3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香

4.加丝瓜煸炒

5.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可

素菜香锅

材料：春笋、莲藕、葱姜蒜、辣椒、青椒、油麦、麻油

做法：

1.菜洗净后改刀，大蒜切小丁，干辣椒剪成小条

2.烧水，把春笋、莲藕过水焯一下

3.炒锅内倒油，放大蒜、干辣椒，待出香味后放胡萝卜煸炒

4.放焯过的春笋和莲藕，加干豆腐；放生抽，大火翻炒

5.加油麦菜、青椒，依次加入盐、辣椒红油、辣椒粉、麻油调味

6.放香菜，再翻炒几下，最后加鸡精出锅

宫保豆腐

材料：豆腐、青椒、花生、胡萝卜、葱姜蒜、豌豆、香油

做法：

1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段

2.生抽，白糖 盐；陈醋 香油调汁

3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了

4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香

5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了

铁板包菜做法

1.包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用

2.韭菜、胡萝卜洗净切成长段和细丝

3.将包菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌匀腌渍5分钟

5.铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油

6.将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可