刚看了个头条视频：炒馒头。做法实在不敢恭维，首先，馒头过油，就不太适合家常做。

我的做法：白菜或茄丝或长豆角略炒调味，加少量水（茄子豆角适当多加)，馒头切小块放菜上，盖上锅盖，以菜熟汤干馒头块儿热透不干不粘为正好，加拍扁切碎的蒜末和香油，搅拌均匀出锅。

也可以加先炒熟的鸡蛋碎，味道和营养更佳。

这个，本地叫闷馍馍，北方人都会做吧？

有生以来，最为怀念，最好吃的一次闷馒头，是在近三十年前……

冬日农村的夜，寒冷而漫长，吃过晚饭和几个月的儿子早早睡下，他出去找伙伴们打扑克闲聊。睡得正香，他回来，说是饿了做点吃的。睡意朦胧中，阵阵香味儿，他叫醒我说，赶紧吃啊，我闷了馍馍。“困，不吃！”他夹一口放我嘴里，我迷迷糊糊嚼着。好吃！一骨碌爬起来，睡意全消，和他一起把闷了两个的大馒头吃了个净光。

后来和他说起那次闷馒头怎么那么好吃，他说可能是用了面汤（晚饭手擀面剩的面汤，还有点烂面条头儿）。嗯？当时没记得有面条呀？只记得白菜熟鲜、馒头香软，热乎乎的唇齿留香！

去年有一次，又撺掇着叫他闷馒头，但再也没有吃出三十年前的那个味儿。

对了！他要是自己做饭一定是闷馒头，连闺女都说：“妈妈，你不在家时，爸爸光做闷馒头！”这话，记得我儿子小时候也说过。

这个闷馒头，可以成为我们家最经典、最实惠、最快捷的家常大餐！

还有个不用菜的做法：油热下葱花煸香，加盐，加馒头块儿炒至微黄，淋入鸡蛋液煎熟即可。这个才叫炒馒头，咸鲜香软。如不加蛋液直接出锅，就是外焦里软，自然的馒头香。

唉，说的我都饿了！控制体重，明天再做吧！