黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。

中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

黄瓜含水量达到95%以上，对于天气炎热的夏天来说，可以更好的补充水分，可谓是理想的解暑食物。

现代营养学指出，黄瓜营养丰富，含有多种有益健康的成分，包括蛋白质、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、糖类、甙类，具有消肿利尿、清热解渴、降脂减肥等功效。

小贴士：黄瓜虽好，但也不能随意食用。脾胃虚弱、腹痛腹泻、寒症咳嗽的人别生吃黄瓜。另外黄瓜在生长、运输、销售等过程中都可能会沾染细菌。所以大家食用黄瓜之前要用清水反复冲洗，最好是去皮食用。

苦瓜

苦瓜因苦而得名，很多人提到它都是一副嫌弃的表情。《本草纲目》记载苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”。苦瓜中含有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B1、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素。

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解热祛暑

苦瓜是解暑的良药，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。

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养血滋肝

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

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美容肌肤