同样，金沙羊肉粉的关键之一也是辣椒。油辣椒的制作水平可以分出味道高下，一般选用贵州本地香而不辣的干辣椒粉碎，用羊油炒制，正宗的金沙羊肉粉用细如盐粒的粉末辣椒，火候不到，辣椒生嫩；火候过了，辣椒糊臭。

金沙羊肉粉讲究的是细节，无论米粉、原汤、羊肉还是辣椒，稍有差池，味道便差之千里。

这四大派别羊肉粉，

各有特点各有千秋，

一千个贵州人，

眼里至少有三千家好吃的羊肉粉，

对此，你怎么看呢？

综合贵州微联盟 贵州头条

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