今天教大家做的这道菜，食材很寻常，但两者加在一起，简直是绝配。韭菜中含有挥发性的精油及硫化物，能疏调肝气，改善消化功能，缓解食欲不振，而且因为它性温味辛，手脚冰凉的女性吃了则可以有所缓解症状。豆腐作为一种豆制品，含有丰富的蛋白质和钙质，可以提高机体免疫力，预防骨质疏松。

方法也很简单，是一道非常不错的快手家常菜，鲜嫩美味，比大鱼大肉还要好吃。

【韭菜烧豆腐】

需要准备的食材：老豆腐、韭菜、鸡蛋、食用盐、小米辣椒、大蒜、生抽、蚝油、白砂糖、食用油

具体做法步骤如下：

1.买回家的老豆腐洗干净以后，放在砧板上切成正方形的豆腐丁，全部切好以后放进碗里备用。

2.取一个空碗，破壳敲入一个鸡蛋，接着往里面加适量食用盐，然后用筷子将鸡蛋充分搅散。随后把搅散的鸡蛋液淋入豆腐丁中，轻微晃动几下装豆腐的碗，使得每一块豆腐上都能裹上鸡蛋液。

3.一把韭菜择好后，放在清水中洗干净，然后放到案板上切成小段，全部切好以后放进盘中备用。