#随心做美食，快乐每一天#

Hi，大家好我是吕小妮。

王大宝非常喜欢吃小笼蒸包，两天不吃就馋，之前猪肉没涨价的时候，都是去包子店买，后来猪肉涨成了天价，店里的小笼蒸包还是原来价格，？？？？这是为什么呢？

鉴于王大宝那么喜欢吃，也不能天天做呀，太麻烦。

所以我就在想怎么能把生胚速冻好，蒸出来和现做的一样。经过反复的操作实验，失败了好几次，终于可以面市了。

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尤其是宝妈一族，这样做，真是辛苦一上午，轻松一星期呀。

今天我做的是#洋葱鸡胸肉小笼包#

【具体操作步骤】

1、先活面，普通面粉加入酵母和温水活成稍软一点的面团，开始醒发。

2、鸡胸肉一块，加入葱姜放入绞肉机绞打成肉泥（用刀剁也很快，就是我比较懒）。

3、洋葱切大块放入绞肉机搅碎（洋葱会出水，千万不要攥掉水分，这样包出来的包子会有汤汁，格外好吃）。

4、加入熟油，盐，酱油，老抽（上色），花椒粉，香油，搅拌均匀。

（这么做出来的馅料很稀，稍微冷冻后更好包）

5、按照自己的喜好包成不同形状的包子，二次醒发15分钟（拿起来轻飘飘的就可以了）放入冰箱冷冻，冷冻好后装入保鲜袋储存。

这一步很关键，如果不二次醒发直接速冻，蒸出来就和死面一样，不好吃，所以必须二次醒发。

这样每天早上就不用早起了，直接拿出来上锅蒸20分钟就可以了。

刚出锅热气腾腾的小笼包蘸上醋和辣椒油好吃的不得了，光想想都美味，王大宝一次能吃10个。

自己做的干净卫生，口味一点也不输包子店里的，喜欢的可以做做试试。

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