前段时间，#李子柒做泡菜遭韩国网友围攻#登上微博热搜榜，引发网友讨论。

据报道，有韩国网友看到这条视频后，留下了这样的评论。

图源微博@头条新闻

还有一些韩国网友的角度更清奇，认为从李子柒的视频中可以看到她根本没有泡菜冰箱，这足以说明“泡菜根本不是中国的食物”。

图源微博@头条新闻

那么，泡菜究竟从何而来？

事实上，泡菜在中国历史悠久，文化深厚，是源自本土的发酵蔬菜食品。

作为世界上蔬菜资源最丰富的国家之一，早在7000多年前仰韶文化时期，中国就开始培育和种植蔬菜。

在漫长的实践过程中，我国古人掌握了食盐、曲霉、瓷器等生产和应用技术，为泡菜的发展提供了极为有利的物质基础和先决条件。

盐渍菜是泡菜的雏形。利用盐通过渍（或腌）的方式将生鲜蔬菜保藏起来，是泡菜制作的第一步。

传说上古时代，彭祖在以盐保鲜的过程中，发现蔬果经在盐水中发酵，除能保持原有的一些鲜美特征外，还另有一番独特风味，于是将这种生鲜蔬菜贮藏加工方式流传了下去。