夏日炎炎，燥热的天气总是会使人上火、口干舌燥，浑身难受！不过在我们云南有一种常见夏日区内火的“凉-良”菜 那就是 蒲公英。

野生蒲公英

蒲公英

蒲公英属于菊科多年生草本植物，蒲公英的营养价值非常高，含有丰富的维生素、蛋白质、有机酸、胆碱等营养成分，是移栽药食兼用的植物。那么蒲公英怎么吃呢，其实蒲公英的食用方法有很多，可以凉拌、炒菜、煲汤、煎蛋等，下面我就为大家简单地介绍一下蒲公英的做法。

煎炸蒲公英

蒲公英煎鸡蛋

把蒲公英摘洗干净，用淡盐水浸泡20分钟左右捞出沥干水分。然后将蒲公英切碎，鸡蛋打散，放入少许料酒、盐、少量鸡精、五香粉，将它们放在一起搅拌均匀。准备葱蒜切好，需要提前下锅调味用。油到锅里烧热放下切好的葱蒜，这样的油会更香。接着倒下蒲公英翻炒。这里可以根据个人口味再放入适量的盐跟鸡精。煎的时候闻到味道就立马翻面不然会糊了哟！