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说起豆腐，麻婆豆腐绝对是豆腐由“青铜”逆袭成为“王者”的巅峰之作，正所谓食不厌精、脍不厌细，包裹着红油芡汁儿的豆腐块，入口是冲击舌尖的麻、然后是一股鲜辣感，这种“麻上头辣上瘾”的味觉感受，吃过的都服气。

今天，我就给大家分享一下麻婆豆腐的家常做法，一口下去、舌尖会里面传来一种酥麻的颤意，让人回味无穷、一开动就停不下筷子，不知不觉间会发现多吃了两碗饭。

【麻婆豆腐】

1.首先，我们准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁，放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，这样去除豆腥味的同时，也能使豆腐更加滑嫩、容易定型。

2.准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末，用来炒臊子。