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空腹喝酒伤胃伤肝，下酒菜便成了酒桌必备，边吃边喝边聊、也是乐得其所。在河南，有这样一种下酒菜，老辈人视它为心头宝、喝酒必备，年轻人却有点嫌弃、因为它丑，可能已经有人猜到了，它就是焖子，当然在不同的地方叫法也不一样，就像河北叫它皮渣。

作为北方地区传统的特色小吃，很多人因为焖子的卖相而错过了它的美味，用料天然营养、入口弹嫩爽滑、凉拌炒制均可，其味之美是其他食材不能比的，感兴趣的朋友试着做一下这款特色小吃。

【焖子】

1.锅中烧水，准备一把粉条，凉水放入锅中，先大火把水烧开，再转中火煮3分钟，把粉条煮软、煮至没有硬芯的时候倒出，用凉水冲洗几下。

2.然后控一下水分，放在案板上剁碎备用。