——之一
（本系列文章提到的面包主要指吐司面包、甜面包和软欧类，法棍等硬欧品种不在说明范围之内，特此提示）
在很久很久以前，我对在家做面包产生了浓厚的兴趣，觉得如果能吃到自己亲手做的柔软、蓬松的面包是一件很酷的事，还能省钱……咳咳，后来才知道家庭做面包并不省钱，是一项“贵族”爱好。
于是，经过我夜以继日、废寝忘食的勤学苦练，终于，烤出来一堆馒头！有圆的，有方的，还有三角的，数量多到令人发指，以至于俺娘说：“儿啊，为娘知道你孝顺，想让我们吃上健康无添加的面包，但是，能不能停停再做，或者，咱把这烤馒头改成蒸的，毕竟烤的东西吃多了上火……”
正在看文章的你们，是不是也有和我一样的经历？
辛辛苦苦几小时，换回来的不是蓬松柔软的面包，却是体积小、口感干硬、还带掉渣的馒头？为什么？为什么？为什么老天对我如此不公，我明明要的是面包，给我的却是馒头！
其实，原因很简单。我们在开始学做面包的时候，一直带着“馒头思维”去操作的，做出来的自然是一个披着面包外衣的馒头。
啥是馒头思维？且听我从配方、原料、工具、操作，4个方面细细道来。本篇文章只讲和配方有关的部分，其他部分将在以后的文章详细说明。（赶紧收藏 关注，不然会迷路）
- 你别笑，做面包是件严肃的事！
做面包不是一件随意的事情，不可以像做馒头那样，面多了加水，水多了加面，一切跟着感觉走，紧抓住馒头（梦）的手。
在正式讲解之前，我想郑重的提醒此刻看文章的你，做面包是件严肃的事，需要严谨的态度，勤学苦练。如果你幻想着能有什么秘籍速成，我只能遗憾的告诉你，目前我还没发现。
这个世界不存在天才，都是勤奋努力来的；
即使有天才，也是不容易被模仿复制的。
所以，平凡的我们还是踏踏实实，认认真真的从基础学起，严肃起来。
- 什么？做面包还需要配方？
