任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳 George Bernard Shaw
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还有两个月就要过年了风快就要准备出来各式各样的糖果了，这样子才可以留住小孩子的心，往年大家都是去各大网站或者是糖果铺购买，今年何不自己动手做起来，我的记得没错的话，前年就开始流行牛轧糖但是大家还是以买为主，去年流行的是雪花酥其实说到底都是牛轧糖的衍生物，不过确实口感上更好。
我还是那句老话你懂得了基本原理，只要不违反大原则往里面添加什么附加材料，成为怎样的口味就是你自己说了算的了，就像雪花酥就是融入了饼干才使得原本的牛轧糖口感更丰富了，所以说你只要把握好了大原则，想吃什么好吃的完全就可以凭借自己的想象办事，就像会做菜的人怎么做就好吃。
那我就分享几种比较好吃的也是我经常做存下来的配方，每年都要做好多自己家人吃跟送礼的，基本的原材料呢就是棉花糖黄油与奶粉及各种干果，比例一般是黄油：棉花糖：粉类：干果类=1:4:3:4，如果想增加口味的丰富性可以增加点海盐，一定就只放一小丢丢海盐，因为它的作用主要就是提升风味的。
一般情况会选择用黄油70克开始做，那就是棉花糖280克粉类210克干果类280克，先将黄油放入不沾锅中融化，然后转中小火放入棉花糖炒至完全融化，加入粉类及一小撮海盐至完全融合，关火倒入干果类翻炒至融合就可以了，我喜欢先将干果放在硅胶垫上，倒上炒好的材料稍微一揉搓就完成了，好吃的配方有什么，听我一一道来。
玫瑰花瓣牛轧糖：干果包括黑芝麻与花生，比例可以随意搭配，干果类融合好了在整理成模后撒上玫瑰花瓣就可以，记得花生要脱皮哦；奥利奥牛轧糖：奥利奥在此配方中充当干果类，要减少80克的量因为奥利奥碎本身就比较甜；榴莲抹茶牛轧糖：粉类中有20-25克是抹茶粉，干果类是200克榴莲干是80克。
无花果牛轧糖：黄油中的30克用50克白巧克力代替，干果类是熟黑芝麻180克冻干无花果是70克；蔓越莓牛轧糖：干果类是花生140克蔓越莓140克；草莓牛轧糖：干果类花生200克冻草莓干80克；肉松牛轧糖：干果类花生140克肉松140克。
如果想吃各种口味的牛轧糖，就当粉类中用20-30克代替奶粉就可以，比如抹茶牛轧糖巧克力牛轧糖都是可以的 你是不是特别想知道卖的很贵很火的雪花酥是怎么做的，那我来告诉你干果用饼干200克花生40克蔓越莓40克做就可以了，但是这次不可以揉搓了就只能像掰东西一样来回的掰呀掰，让糖充分的包裹住饼干就可以了。
记得整理成型后冷却后切块，切刀上抹上少许黄油这样可以防粘，还需要注意的是所有的干果都必须是熟干果，能脱皮的尽量脱皮干果的皮通常都会发涩，会严重影响口感的，还需要注意的就是融化棉花糖时只要完全融化就就可以了，而且要保证中小火不要过分炒至，不然出来的成品可能会太硬了。
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