每天都要吃一顿有土豆的饭菜已经成为习惯，如果有那一天没有吃土豆，就感觉缺点啥。有天做饺子的时候，突然就想，不知能不能把土豆与饺子皮融为一体。上次新鲜土豆做凉皮都做成功了，应该做饺子皮也可以吧。这样一想就动手付诸行动了，管他三七二十一，只要是健康的天然食材，都可以试着创新。更何况土豆这种十全十美的既能当蔬菜又能当主食的减肥食物，把它加进饺子皮里岂不更是锦上添花吗？

不过第一次做有点失败，由于经验不足，水加多了，饺子皮太稀软了，后来又加了200克面粉，成了以面粉为主的饺子皮了，总算凑合可以包饺子了。经过第一次的失败总结出了教训，有了配比的理想数据，第二次的土豆饺子皮不软不硬正合适。于是赶紧记笔记，把土豆面水饺加入我家常用菜谱。

【土豆面水饺】

饺子皮主料：一个大土豆，约200克左右；水约80~90克；面粉约300克。

制作步骤：

1、土豆洗干净去皮，切成小碎片。