广东人煲汤不同其它地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的砂锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖2-3小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，清热的，强身健体，清心润肺的...春季的当归党参乌鸡汤、夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、虫草花、红枣，她们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。太极参麦冬元气汤的主要材料是太极参、麦冬、百合、龙眼肉、红枣干。太极参配伍清心润肺的麦冬、安神的百合、补气血的桂圆肉、补气养血的红枣干，是一道抗疲劳，提高免疫力，强身健体，补而不燥的四季滋补养生汤。今天我们来学习一下这道广东经典老火靓汤-太极参麦冬元气汤的制作方法：
太极参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。久服太极参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。太极参适合于久病体虚者。这些作用太极参与红参没有严格的区别，但是现在很多人想补却不敢补，因为怕燥热，太极参刚好解决了这一问题，太极参补而不燥，适合想补中益气却又怕上火的人士，是阳盛人士的首选补品！
麦冬为百合科植物麦冬的块根，临床常用品有去心与不去心之分，去心之说最早见于陶弘景《名医别录》，谓麦冬如不去心可令人心烦。然后世医家反对者众多，如吴鞠通每用麦冬则注明不去心，谓麦冬有心可以心入心，直清心经之热。笔者认为似无争论之必要，由于中国各地用药习惯不同，可入乡随俗，不必苛求。如欲用其入心清热，可用朱砂拌之，称为辰麦冬。
百合：百合，甘寒质润，善养阴润燥，入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张咳嗽咯血者宜食；急性热病后期，神智恍惚，以 及妇女更年期神经官能症，癔病，坐卧不安，神经衰弱，心悸怔忡，睡眠不宁，惊悸易醒者宜食。
食材明细：
骨头 500克
太极参 30克
麦冬 20克
百合 20克
龙眼肉 15克
红枣干 15克
盐 适量
厨具：砂锅、瓦煲
广东老火靓汤-太极参麦冬元气汤的做法步骤：
一、准备好所有材料。
二、把所有材料用清水浸泡1小时后洗净 捞出待用。
三、把骨头放入沸水中煮2分钟左右，加入少许生姜，以除去血污、异味，捞起待用。
四、把所有的材料，和骨头放进锅里面，加入适量的清水，大火烧开，转小火，煲2小时，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
五、滋补靓汤-太极参麦冬元气汤就煲好啦~~
小提示：
注：孕妇和糖尿病患者慎饮。太极参麦冬元气汤是一道给一些想补不敢补的人士养生汤。我们自己喝下这道汤，没有上火的症状，心不烦不燥，滋补又养生。
