油面筋这样煮，比涮火锅鲜香入味，比肉酿面筋更柔软

油面筋是一种传统的油炸面食，色泽金黄味香脆，可做成各式各样的菜肴，也是涮火锅常备的食材。

肉酿面筋是江苏无锡有名的传统菜肴，逢年过节当地家家都要烧煮，寓意团团圆圆。肉酿面筋做法也简单，将肉馅塞入油面筋里，再加笋片、香菇等食材烧煮入味即可。

我向来不喜欢做油炸食物，一日三餐以蒸、煮、快炒的方式为主。油炸食物总嫌它油大，咬一口都能嗞出油来，满嘴油乎乎的，觉得很难咽下。油面筋我家也就不常吃。

但每次在家涮火锅，我总少不了买上一袋油面筋。圆滚滚的大如乒乓球，放入火锅里一烫便软塌得如棉花般柔软，口感又细又滑，我喜欢吃。

不过先生不爱吃，因此平常也就很少买。前两天吃火锅买的一袋也是我自己吃几个，剩下的就慢慢用来做配菜。

最早吃面筋是在火锅店里，把面筋下入火锅里，瘪了软了夹来吃绵软细滑。而自己在家里，我曾经把油面筋煮成一团死面，怎么也嚼不烂。后来尝试煮过多次，面筋不仅入味而且柔软得你的心都能化了。

蘑菇笋片烧面筋

【食材】：小竹笋，蘑菇，小油菜各1把，油面筋10个左右，蒜3瓣，红辣椒1个，葱花，食用油3汤匙，盐2克，蚝油1汤匙

【具体做法】