在广东有很多人爱喝早茶,一喝几个小时,早餐和中餐都可以一起吃了,而在茶楼里有一道非常有名的早餐:猪肠粉,这是每次去茶楼都必点的,除了茶楼,街上早餐店也有专门做肠粉的,每天天不亮就开始有人吃了,最旺时排长队等位或等外带,那一条条诱人肠粉,让过路人看到都流口水。
肠粉好吃,但是配方难寻,今天我来跟大家分享一个最简单的家常做法,在家做一样好吃,而且料多,还可以随意搭配自己喜欢吃的食材。
食材准备:肠粉皮1斤,猪肉馅半碗,鸡蛋2个,香菇6朵,玉米半根,胡萝卜一小节,胡椒粉,盐,蚝油,生抽,花生油,蒸鱼豉油,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:提前准备6朵干香菇用水泡发,香菇一定要用*才香,新鲜那种不建议用在做肠粉上。泡发好的香菇洗净后挤干水分切碎,放到大碗中,把准备的半碗猪肉馅也加进去,再加点胡椒粉,少许的盐,一点点蚝油,少许的生抽,最后加点花生油,把它充分搅拌均匀后放一边备用。
第二步:准备一点家人喜欢吃的食材,半根玉米和胡萝卜,把它们切成粒备用,喜欢吃什么就准备什么,配料比较随意。